在大多数人吃生菜沙拉的时候，会再多加一些芝士，让它更美味可口。我们都知道，芝士是一种非常受欢迎的食品，但是对于它的起源和制作，你知道多少呢？
芝士有很长的历史了，它最早的起源可以追溯到公元前8000年的中东地区。那个时候，人们开始将奶制品发酵，制成奶酪，这种食品在古代欧洲也非常受欢迎。
不同的乳源和加工方式，决定了不同种类的芝士。比如意大利的马苏达奶酪就是由牛奶和卡车拉奶混合加工而成的，而帕尔马干酪则是用羊乳和白葡萄酒配制，加工后再经过两年的熟成。芝士的味道、香气都会受牛奶乳源的影响，甚至还会受到当地空气的影响。
芝士的制作过程非常琐碎复杂，传统方法需要手工制作，内部黏性和纹路要求得很高，每一个成品都要花费好几个月的时间。现代的生产流程最为高效，但是也需要花费大量人力去控制
如今，芝士已经成为一种全球性的美食，并且已经有了许多种类。如果你也喜欢品尝芝士，那就要知道芝士的起源和制作过程，才能更好地享受它。