不少人在煮米饭的时候，总会出现米饭夹生的情况，这种现象非常令人头疼。那么，我们应该怎样避免米饭夹生？又该怎样处理米饭夹生的问题呢？
一、如何避免米饭夹生
1、洗米
洗米时，用手轻轻搓洗，洗到水变为清澈的为止，这样去除掉米中的杂质和表面的浆液，煮出来的米饭口感更佳。
2、放水
在煮米饭前，泡一会儿水，让米饭充分吸水，这样煮出的饭粒就饱满柔软，不容易出现夹生的情况。
3、烧开锅底
先把水烧开，然后开小火慢慢煮，让米饭充分吸收热量，这样煮出来的米饭就不容易夹生。
4、转小火
水烧开后，转小火煮，一开始不要搅动，等到锅里的水干掉一半，再搅拌一下，然后转小火焖煮，这样煮出来的米饭口感更好。
二、米饭夹生怎么办
1、煮熟
如果米饭夹生了，那么可以重新加一点水煮到米饭变软，并且确保饭煮透了再停火，也可以把夹生的米饭加水放入电饭锅里重新煮一遍。
2、加水
在煮饭的过程中，如果发现米饭快要夹生了，可以加水，稍微煮一会儿，就可以救回来了。
3、蒸熟
饭夹生可以用蒸的方法后处理，将夹生的饭倒出来放入蒸锅内蒸一下，会变得更加松软。
避免米饭夹生是我们每个人都需要注意的，否则会影响我们的健康，也浪费米饭。希望以上的小建议可以帮您避免米饭夹生，并处理米饭夹生问题。
