云南过桥米线作为云南人的一种传统美食，凭借其独特的口感和滑嫩的口感，便风靡全国。过桥米线开端是一个精致的石锅，锅里烧开鸡油，再放入新鲜的花雕鸡肉和高汤。此时锅中贴肉片已经煮熟，在此基础上加入米线、菜和卤味，不断地搅拌。大厨会将鸡蛋分成蛋清和蛋黄，将蛋清加入锅中搅拌，再盖上一层鸡蛋黄，整个动作一气呵成不可中断。最后撒上葱花、香菜、辣椒等配菜搭配，香气扑鼻。
云南过桥米线是一道味道独特的中式料理，以其特有软嫩的口感、细滑的面条、清新的汤头和配菜丰富、养眼美味而赢得宽广的消费者喜爱。
其实，把过桥米线放到桌上，我们就能够感受到云南传统美食的味道以及独特的风格，你，只需要跟随这份独特的味道，就能够感受到来自异域的风情，为味蕾的狂欢增加更多的乐趣。
