沭阳自古就是鱼米之乡,这里的美食有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。今天,就让我们一起来品味这里的特色美食。
黄桥烤鸭
黄桥烤鸭是沭阳的一道传统名菜,薄皮鸭肉嫩,外表焦香,内里酥脆,风味独特。整只鸭子要先用葱、姜、花椒等调料腌制,再炭火烤制而成。
擂沙鱼羹
擂沙鱼羹是沭阳特色小吃,以青鱼为主料,辅以绿豆、芹菜、香菜等材料,搅拌研磨成羹后,再放入锅内煮熟,出锅后上浇©辣椒油、香油、酱油等,味道鲜美,营养丰富。
山桐花饼
山桐花饼被誉为中国沙漠地区的“汉族馍馍”,而在沭阳也有着独特的制作方式。将发酵好的面团醒发后搓成饼状后,用芝麻、红枣、核桃、糖等馅包裹在饼里面,烘烤后外脆内软、香气四溢。