青瓜鲜嫩爽口,是夏季最受欢迎的食材之一。不同的地方有着独特的青瓜做法,下面小编为大家介绍几种家常青瓜的做法。
蒜泥青瓜
材料:青瓜(小黄瓜)、蒜、盐、生抽、油、香醋、糖、水淀粉、香油适量。
做法:
1、青瓜洗净切成细条状。
2、加入一勺盐搅拌均匀,静置15分钟,挤出多余水分。
3、蒜泥放碗中,加一勺生抽、盐、香醋、油、糖调成汁备用。
4、入锅热油,倒入蒜泥汁爆香,加入青瓜翻炒一下。
5、加入适量水,焖煮2-3分钟,汁收浓后起锅装盘。
6、淀粉加水调成浆,倒入锅中勾芡。
7、撒点香油,即可。
拍黄瓜
材料:青瓜、蒜泥、香油、醋、盐、糖、花生碎、辣酱油
做法:
1、将青瓜去头尾,切成长条细条。放在盘子上,用剁刀直接轻轻敲打青瓜,使其出水。
2、加入蒜泥,香油,醋、盐、糖、花生碎搅拌均匀,根据口味加入适量的辣酱油。
3、拌匀后放入冰箱中冷藏片刻,口感更佳。