煎酿茄子：经典家常菜的制作方法

煎酿茄子的制作方法

煎酿茄子是一道口感丰富、美味可口的经典家常菜。它将茄子的细腻与馅料的鲜美完美结合，成为了许多人钟爱的菜品。下面是制作煎酿茄子的步骤：

1. 将茄子洗净切割成均匀的长块，用盐腌制片刻，去除茄子的涩味；
2. 将腌制好的茄子拍干水分，然后在中火热锅中煎至两面金黄；
3. 取一小锅，放入适量的油，加入葱姜蒜末爆炒出香味，再加入调料，翻炒均匀，煇火收汁；
4. 将煎好的茄子挖出一部分茄肉，填入炒好的馅料；
5. 宽边朝上，在烤盘中码放煎酿好的茄子，撒上适量的芝麻，放入预热好的烤箱中，上下火180度烤10分钟即可；
6. 煎酿茄子出炉后，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

煎酿茄子的制作方法简单易懂，让人在家就能轻松做出美味的菜肴。

煎酿茄子的食材

制作煎酿茄子所需要的食材有：

• 茄子
• 肉馅
• 葱姜蒜末
• 调料包括盐、酱油、料酒、白糖等
• 芝麻作为装饰